最时尚的鱼是什么鱼，现在流行的鱼

网友：游客    时间：2023-02-10 17:16:18

提问内容：宠物问题描述：最时尚的鱼是什么鱼？芜湖市[芜湖，简称“芜”，安徽第二大城市、位于安徽省东南部，处在长江南岸，青弋江与长江汇合处。]的朋友解答： 　　最

     

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宠物问题描述：最时尚的鱼是什么鱼？

芜湖市[芜湖，简称“芜”，安徽第二大城市、位于安徽省东南部，处在长江南岸，青弋江与长江汇合处。]的朋友解答：

　　最时尚的鱼是咸鱼，因为咸鱼的英语是salted fish，所以给人一种比较时尚的感觉，咸鱼指的是被腌制[腌制是早期保存蔬菜的一种非常有效的方法。]过的鱼。

　　咸鱼是以盐腌渍后，晒干[在食物保存、物理、化学等方面做应用的一种使物体干燥的方法。]的鱼，以前因为没有低温保鲜技术，鱼很容易腐烂，因此世界各地沿海的渔民都有以此方法保存鱼。

　　在中国古代，咸鱼称作鲍鱼，并有鲍鱼之肆[鲍鱼之肆是一个汉语成语，拼音是bào yú zhī sì，意思是卖渍鱼的店铺叫鲍鱼之肆，比喻小人集聚的地方。]此一成语（此非现在作为名贵海产的鲍鱼）。广东咸鱼中以马鲛著名，是梅香[梅香，丫头，旧时多以“梅香”为婢女的名字，因以为婢女的代称。]咸鱼的一种，有浓烈而特别的气味，广东特色菜肴咸鱼鸡粒炒饭便是以此制作[制作：用原材料做成各种不同的作品。]。

　　2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物[致癌物严格地说只是致癌的外部因素。]清单初步整理参考，中式咸鱼在一类致癌物清单中。

　　咸鱼的种类：

　　加工的咸鱼有“梅香”与“实肉”两种。梅香咸鱼制作时须将鲜鱼[鲜鱼，鱼肉味道鲜美，肉质细嫩，是营养价值较高又较易消化的食物称为鲜鱼。]发酵一两天，待其营养物质改变再加盐腌制七八天，晒干后产生一种奇特的香味，其肉质松软，咸中带香；而实肉咸鱼则无须发酵，直接用鲜鱼腌制晒干，其肉质结实、成片，咸而鲜。

　　用来晒的鲜鱼主要有红鱼、马鲛鱼[马鲛鱼，Scomberomorus niphonius，体形狭长，头及体背部蓝黑色。]、海底鸡、黄花筒、曹白鱼、红衫鱼、带鱼、银鱼等。

　　用不同种类鲜鱼制作出来的咸鱼，风味和口感各有不同，并且同种鲜鱼制成出的“梅香”和“实肉”，风味和口感也各有不同。在选购时要因各人的喜好，在选择“梅香”或“实肉”的同时也要选择用来制作咸鱼的鲜鱼种类，例如马鲛鱼、海底鸡等。

　　咸鱼的制作方法不同，口味也会被影响。

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